概要： 液氮機設備的工作原理是“冷凍物品與低溫液體(液氮)間接接觸冷凍”；把包裝好的新鮮食物(魚、肉等。)放入速凍機中，迅速將液氮機設備中的溫度降至-120℃以下(溫度可根據(jù)不同食物設定)，然后在2 ~ 15分鐘內冷凍，避開食物內部的冰晶形成期，保持細胞膜不被破壞，保證解凍后營養(yǎng)成分不流失，保持食物原有的風味、口感和營養(yǎng)價值甚至比新鮮食物更好。
液氮機設備的工作原理及優(yōu)點
液氮機設備的工作原理是“冷凍物品與低溫液體(液氮)間接接觸冷凍”；把包裝好的新鮮食物(魚、肉等。)放入速凍機中，迅速將液氮機設備中的溫度降至-120℃以下(溫度可根據(jù)不同食物設定)，然后在2 ~ 15分鐘內冷凍，避開食物內部的冰晶形成期，保持細胞膜不被破壞，保證解凍后營養(yǎng)成分不流失，保持食物原有的風味、口感和營養(yǎng)價值甚至比新鮮食物更好。
液氮機設備冷凍機有以下優(yōu)點:
1.速凍時間短，單位時間產量大，效率高，適合連續(xù)食品加工。
2.保鮮時間長，食品質量好，干耗低，能很好地保持食品的新鮮度；
3.相同產量下能耗低、冷損低、運行費用低；
4.投資少，比傳統(tǒng)冷庫速凍節(jié)約30%以上；
5.超低溫速凍，細菌一般被殺死或停止繁殖；
6.具有高溫殺菌功能，更安全衛(wèi)生。
其實我們對液氮機設備速凍機了解不多，甚至看到這個詞就覺得很陌生。然而，在日常生活中，許多制冷設備的使用越來越廣泛。如果單純理解的話，可以把液氮機設備速凍機理解為一種制冷設備。是不是感覺很熟悉？在今天的文章中，我將告訴你冷柜的優(yōu)點。
液氮機設備冷凍技術的使用可以使我們的生活變得方便。事實上，隨著社會節(jié)奏的加快，快餐業(yè)也發(fā)展迅速?？觳蜆I(yè)使用的大部分食材都需要冷凍。這種儲存食物的方式可以在一定程度上保持食物的新鮮度，延長食物的使用壽命，使人們可以隨時吃到相對新鮮的食物，方便了人們的生活。
液氮機設備冷凍技術的使用幫助人們有效地保存食物。在古代，沒有冰箱等制冷設備的出現(xiàn)，人們吃的食物很容易變質，變質后會造成大規(guī)模的浪費。隨著科技的發(fā)展，制冷設備已經(jīng)成為社會廣泛使用的電器。雖然耗電，但是為人們節(jié)省了很多可食用的食材。總的來說，節(jié)約的目的達到了。
液氮機設備冷凍技術的使用也促進了生鮮食品加工業(yè)的發(fā)展。我們都知道，在食物儲存的過程中，新鮮食物的儲存是比較麻煩的。蔬菜和水果都可以。如果是水產品，對冷凍技術的要求非常高，因為一旦需要長途運輸或者長時間加工，沒有低溫是非常容易變質的。隨著液氮機設備冷凍設備的不斷發(fā)展，這個問題很容易解決，所以可以說也促進了生鮮行業(yè)的發(fā)展。
關鍵詞： 液氮機設備的原理以及優(yōu)點
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